Gaufres protéinées sans gluten

Instructions

1. Préchauffer le gaufrier.
2. Déposer les flocons d’avoine dans le mélangeur et mélanger jusqu’à l'obtention d’une farine fine. Vous aurez peut-être besoin de les remuer quelques fois. Ajouter les ingrédients restants dans le mélangeur et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
3. Verser la moitié (ou le tiers) de la pâte à gaufres dans le gaufrier et cuire jusqu’à ce que ce soit bien cuit. La dimension de la gaufre variera en fonction de celle de votre gaufrier. Répéter avec la pâte restante.
4. Servir avec votre choix de garnitures. Suggestions : glaçage à la grenade*, tranches d’agrumes, pépins de grenade, flocons de noix de coco, crème fouettée Baxter, sirop d’érable, baies, etc.
5. Congeler les restants dans un contenant étanche. Pour réchauffer les gaufres congelées, vous pouvez les mettre dans le grille-pain. De cette façon, elles ne seront pas détrempées !

*Pour le glaçage à la grenade

1. Presser les pépins de grenade pour en faire sortir le jus et égoutter.
2. Dans un bol moyen, fouetter le jus de grenade, le sucre en poudre et le beurre très mou jusqu’à ce que la consistance soit lisse. Ajouter du sucre en poudre, au besoin, pour que le glaçage ait la consistance désirée.
3. Consommer immédiatement ou conserver au réfrigérateur. Réchauffer légèrement, au besoin, si vous consommez le glaçage à sa sortie du réfrigérateur.

Une recette développée par notre collaboratrice foodie @kelsey_thefarmersdaughter