Caramel écossais salé
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- Prép
- 5 min
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- Total
- 20 min
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- Portion
- 1 pot de 250 mL
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) eau
- 225g (1 tasse) sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs incolore
- 30 mL (2 c. à soupe) scotch whisky
- 125 mL (1/2 tasse) de crème 35% Baxter, chaude
- 56 g (1/4 tasse) beurre non salé Baxter, coupé en cubes
- 2 g (1/2 c. à thé) fleur de sel
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre, le sirop et le scotch. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Retirer du feu et ajouter graduellement la crème. Attention aux éclaboussures.
- Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et la fleur de sel et bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Se conserve deux semaines à la température de la pièce ou un mois au réfrigérateur.
Astuce:
Le caramel est délicieux tartiné sur du pain grillé, avec du yogourt, sur la crème glacée, un morceau de gâteau, les beignets ou tout simplement dévoré à la cuillère!
Produits dans cette recette
Crème
Le choix vous appartient – que ce soit dans votre café, vos pâtisseries ou dans vos recettes préférées, vous trouverez la crème Baxter qui convient le mieux à vos besoins.
Beurre
Un beurre savoureux et crémeux, baratté à la perfection. Idéal pour les sandwichs , les tartinades ou pour cuisiner, le beurre Baxter est un essentiel dans la cuisine.
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