Barres de gâteau au fromage aux bleuets
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- Prép
- 25 min
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- Total
- 90 min (150 min avec le temps de réfrigération)
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- Portion
- 15 à 18 barres
Ingrédients
Base au biscuit sablé
- 250 mL (1 tasse) de beurre non salé Baxter, fondu
- 125 mL (½ tasse) de sucre granulé
- 10 mL (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 2,5 mL (½ c. à thé) de sel casher
- 500 mL (2 tasses) de farine tout-usage
Garniture au fromage cottage
- 2 gros œufs
- 250 mL (1 tasse) de fromage cottage Baxter
- 83 mL (1/3 tasse) de sucre granulé
- 10 mL (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 15 mL (1 c. à table) de farine tout-usage
Glaçage aux bleuets
- 500 mL (2 tasses) de bleuets frais
- 30 mL (2 c. à table) de sucre granulé
- 10 mL (2 c. à thé) de fécule de maïs
Strudel à l’avoine et à la cassonade
- 188 mL (¾ tasse) d’avoine à l’ancienne
- 83 mL (1/3 tasse) de cassonade
- 2,5 mL (½ c. à thé) de cannelle
- 125 mL (½ tasse) de farine tout-usage
- 125 mL (½ tasse) de beurre non salé Baxter, froid et en cubes
- Garniture : sucre à glacer
Instructions
Base au biscuit sablé
- Préchauffer le four à 300 °F (149 °C). Recouvrir le fond et les parois d’un moule à gâteau de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) de papier parchemin, en laissant le papier dépasser des quatre côtés du moule. Mettre de côté.
- Dans le récipient de taille moyenne d’un batteur sur pied muni d’une palette, mélanger le beurre, le sucre, la vanille et le sel. Ajouter la farine et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés. En appuyant légèrement, étaler le mélange de manière uniforme dans le moule à gâteau préparé. Mettre au four pendant 15 minutes.
- Sortir la base au biscuit sablé du four et monter la température à 350 °F (175 °C).
Garniture au fromage cottage
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les œufs, le fromage cottage, le sucre, la vanille et la farine jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
- Verser la garniture sur la base au biscuit sablé et l’étaler uniformément à l’aide d’une spatule. Mettre de côté.
Glaçage aux bleuets
- Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, ajouter tous les ingrédients et remuer de manière à bien les incorporer.
- Étaler le mélange aux bleuets uniformément sur la garniture.
Strudel à l’avoine et à la cassonade
- Fouetter ensemble l’avoine, la cassonade, la cannelle et la farine dans un bol de taille moyenne. À l’aide d’un malaxeur à pâtisserie, mélanger le beurre refroidi jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse (lorsque les miettes sont de la taille d’un pois). Saupoudrer la garniture du mélange de strudel et cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le strudel prenne une teinte dorée et que la garniture de gâteau au fromage soit cuite. La garniture aux baies devrait bouillonner sur les bords du moule.
- Retirer du four et laisser refroidir pendant 60 minutes à la température ambiante. Soulever le papier parchemin en saisissant les parties qui dépassent des bords du moule et trancher en barres. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.
Une recette signée par notre collaboratrice foodie @ConstellationInspiration
Produits dans cette recette
Beurre
Un beurre savoureux et crémeux, baratté à la perfection. Idéal pour les sandwichs , les tartinades ou pour cuisiner, le beurre Baxter est un essentiel dans la cuisine.
Fromage cottage
Le fromage cottage Baxter est frais, savoureux et nutritif - parfait dans vos lasagnes ou en accompagnement avec une salade ou des fruits frais.
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